Pe langa alimentele care sunt in mod natural bogate in proteine, astazi pe rafturile supermarketurilor gasesti si produse cu adaos de proteine, precum iaurt, batoane si biscuiti. Sunt sanatoase? Si in ce cazuri pot fi consumate?
Alimente bogate in proteine si dieta bogata in proteine: in ultimii ani s-a vorbit mult despre aceasta dieta , in jurul careia graviteaza adesea opinii contradictorii. In timp ce studiile experimentale nu au oferit inca raspunsuri definitive, miturile false sau convingerile eronate risca adesea sa duca la alegeri alimentare nesanatoase.
Alaturi de alimentele care sunt in mod natural mai bogate in proteine , astazi exista si alimente fabricate sau prelucrate special cu scopul de a creste valoarea lor proteica . Iaurt, batoane, gustari impotriva foamei si chiar paste: exista multe asa-numite produse bogate in proteine pe rafturile supermarketurilor . Dar ce beneficii ofera ele mai exact? Si cand poate fi indicat consumul lor?
Pentru a clarifica subiectul, i-am adresat cateva intrebari Dr. Emanuela Russo, dietetician.
Proteinele: de ce sunt importante
„Proteinele sunt esentiale pentru functionarea organismului nostru . Functia lor principala este de a construi si repara tesuturile, inclusiv muschii si pielea – explica dr. Russo. – De asemenea, joaca un rol fundamental in producerea de enzime , hormoni si alte molecule vitale pentru sanatate. Fara un aport adecvat de proteine, organismul nostru nu ar fi capabil sa mentina si sa reinnoiasca tesuturile, sa regleze procesele fiziologice sau sa sustina sistemul imunitar.”
Aportul corect de proteine
Deci, cum ne putem asigura ca organismul primeste un aport corect de proteine ?
„Aportul recomandat de proteine pentru o femeie in varsta fertila este de aproximativ 0,8 grame pe kilogram de greutate corporala pe zi – explica specialistul. – Pentru femeile care participa la sporturi , in special la sporturi de mare intensitate sau de anduranta, aceasta cerinta poate creste pana la 1,2-2 grame pe kilogram pe zi . Prin urmare, este intotdeauna important sa personalizati aportul de proteine in functie de nivelul dvs. de activitate fizica, obiective specifice si conditii de sanatate.”
Conform ghidurilor pentru o alimentatie corecta, elaborate de Societatea Italiana de Nutritie Umana (SINU), intr-o dieta sanatoasa si echilibrata, procentul de proteine trebuie sa fie in jur de 12-15% din kilocaloriile introduse zilnic cu alimente. Aportul ramas ar trebui sa provina in principal din carbohidrati (45-60%) si in al doilea rand din grasimi (25-35%).
In timpul menopauzei, nevoile de proteine se schimba
Un aport corect de proteine este esential pentru femei chiar si in timpul menopauzei .
„In aceasta faza, necesarul de proteine poate creste usor , partial din cauza reducerii masei musculare si a densitatii osoase care insotesc adesea menopauza – precizeaza expertul. – Aportul adecvat de proteine este important pentru mentinerea fortei musculare , sustinerea sanatatii oaselor si echilibrarea hormonilor.”
Alimente bogate in proteine: ce sunt
Iar daca alimentele cele mai bogate in proteine includ carnea, pestele, ouale si produsele lactate, nu trebuie uitat ca exista si surse excelente de proteine vegetale.
„Acestea includ leguminoase, precum fasolea, lintea si nautul – explica dr. Russo. – Dar si tofu, tempeh, seitan, quinoa si nuci . Ceea ce merita subliniat este importanta variatiei cat mai mult posibil a surselor de proteine, pentru a garanta un aport echilibrat al tuturor aminoacizilor esentiali .”
Dieta bogata in proteine: ce inseamna?
Dupa cum spuneam, in ultimii ani, dieta bogata in proteine pare sa fi cunoscut o anumita popularitate. Dar ce presupune acest tip de dieta?
„O dieta bogata in proteine presupune un consum de proteine mai mare decat recomandarile standard , depasind adesea 20-30% din totalul caloric zilnic – clarifica expertul. – Acest tip de dieta este adesea folosit pentru pierderea in greutate , pentru cresterea masei musculare sau pentru imbunatatirea anumitor conditii de sanatate”.
Dieta bogata in proteine: riscuri si beneficii
Prin urmare, respectarea unei diete bogate in proteine poate garanta vreun avantaj?
„Printre beneficiile unei diete bogate in proteine se numara reducerea senzatiei de foame , imbunatatirea compozitiei corporale prin cresterea masei musculare si potentiala pierdere in greutate – explica dr. Russo.
Cu toate acestea, este mai bine sa nu subestimati limitele si potentialele riscuri asociate acestui tip de dieta, mai ales daca este urmata pe perioade lungi.
„Dieta bogata in proteine poate duce la dezechilibre nutritionale – subliniaza dieteticianul. – Poate provoca supraincarcare renala la persoanele cu probleme renale preexistente si poate reduce aportul de alti nutrienti esentiali, cum ar fi fibrele, vitaminele si mineralele .
De aceea este intotdeauna necesar sa te bazezi pe un specialist, evitand bricolajul.
Alimente bogate in proteine pe rafturile supermarketurilor
Astazi vorbim des si despre alimente bogate in proteine facute ad-hoc: pe rafturile supermarketurilor gasesti produse cu adaos de proteine precum batoane dar si iaurt, gustari impotriva foamei, biscuiti si diferite soiuri de paste. O indoiala frecventa este daca aceste produse pot fi considerate sanatoase.
„In general, aceste produse pot fi utile pentru cresterea aportului de proteine, mai ales pentru cei care au dificultati in a-si atinge necesarul zilnic de proteine – clarifica expertul. – Cu toate acestea, este important sa se evalueze calitatea proteinelor si continutul general de nutrienti. Multe dintre aceste produse pot contine adaos de zaharuri, grasimi saturate si aditivi. Din acest motiv este intotdeauna de preferat sa optezi pentru surse naturale si integrale de proteine . ”
Alimente bogate in proteine: indicatii
„Consumul de alimente bogate in proteine poate fi, asadar, indicat in cazurile de nevoi proteice crescute , cum ar fi pentru sportivi, persoanele care se recupereaza dupa boli sau interventii chirurgicale , sau pentru cei care urmeaza o dieta vegetariana sau vegana si au nevoie sa suplimenteze proteine – concluzioneaza el. expert. – Cu toate acestea, utilizarea lor nu este recomandata in caz de probleme cu rinichii si nu trebuie sa inlocuiasca varietatea si calitatea unei diete echilibrate. Sfatul este sa consultati intotdeauna un nutritionist sau un medic inainte de a face modificari semnificative in dieta dvs., mai ales daca aveti anumite afectiuni de sanatate .”